Poste de Boulanger au sein d’un laboratoire d’analyse pour l’été 2024

Eurofins Galys, une branche spécialisée d'Eurofins, est dédiée aux analyses agronomiques pour les filières agricoles. Pour l'été 2024, nous recherchons un boulanger d'essai pour rejoindre notre unité céréales à Blois, un laboratoire à taille humaine.

Le rôle principal consiste à réaliser des tests et essais de panification afin d'analyser la qualité des récoltes de blé tendre et de farine. En respectant scrupuleusement les méthodes établies, vous effectuerez des séries de cinq échantillons en autonomie, incluant la pesée des ingrédients, la surveillance des temps, la notation des caractéristiques des pâtes obtenues, la division, le façonnage, la mise en fermentation, la cuisson, ainsi que l'évaluation finale des pains en collaboration avec le responsable.

Nous recherchons un candidat possédant de solides connaissances dans les procédés de fabrication des produits de boulangerie. Les qualités requises incluent le travail en équipe, la rigueur, l'autonomie et un bon sens de l'organisation.

Les horaires de travail sont en journée, approximativement de 08h00 à 16h30.